Comment faut-il conserver la Mâche Nantaise ? Les réponses à vos questions sont dans la FAQ... |
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Mâche Nantaise
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La Mâche Nantaise,
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La Mâche Nantaise est le fruit d’un terroir unique — le bassin de l’estuaire de la Loire — et d’un savoir-faire ancien qui a su conserver toute l’authenticité de cette petite salade d’hiver. Depuis 1995, des maraîchers du bassin nantais s’engagent pour la qualité de cette première production locale. À travers l’association Qualifrais, une Indication Géographique Protégée assure l’origine et la qualité de la Mâche Nantaise Certifiée pour les distributeurs et les consommateurs. |
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Une longue histoire… |
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Au XVIème siècle, le poète Ronsard chantait déjà la petite salade des champs et des prés. Restée longtemps sauvage, elle était alors cueillie par les paysans le long des champs de blé et d’orge. Deux siècles plus tard, elle fait son entrée dans les jardins. Sous le Second Empire, un restaurant parisien la consacre en créant la salade Victor-Emmanuel — une salade de mâche, céleri rave et betterave rouge — aux couleurs du drapeau italien. |
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Quelques milliards de bouquets par an… |
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La France est le premier producteur européen devant l’Allemagne et l’Italie. La région nantaise assure près de 85% de la production nationale, principalement de septembre à avril (environ 23000 tonnes) et exporte un tiers de sa récolte. La Mâche Nantaise Certifiée représente le haut de gamme de la mâche par ses garanties de qualité et de traçabilité. |
La Qualité et l’Origine Définies |
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La Mâche Nantaise Certifiée bénéficie d' :
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